아침 식사 | 오렌지 샐러드, 후무스 야채스틱, 단호박 샌드위치

냉장고도 정리할 겸 느낌 가는 대로 만든 오렌지 샐러드. 이름도 마음대로 재료도 마음대로 만든 샐러드다. 딜이라는 허브를 아내 덕분에 알게 됐는데 향이 독특하다. 처음 접했을 땐 거부감이 들었는데 지금은 잘 먹는다.

딜은 이렇게 생겼다.

간편하게 후무스에 오이랑 당근을 찍어 먹어도 건강하고 든든한 식사가 된다. 후무스를 먹을 때마다 “그날”이 생각 나는 건 왜일까. 후무스는 다양하게 활용할 수 있었는데 김밥, 타코, 샌드위치, 샐러드 등 다양한 방법으로 먹을 수 있다.

병아리콩은 유기농으로 아이허브에서 주문했다.

Arrowhead Mills, 유기농 병아리콩, 글루텐 무함유, 453g(16oz)

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타르틴베이커리에서 주문한 슬랩을 살짝 구워 안쪽에 비건 버터를 발라 미리 준비해 둔 단호박 샐러드를 넣어주면 간단하게 샌드위치가 완성! 이렇게 차린 아침 식사는 30분도 안 걸렸다.

여름에는 6시부터 태양이 보였는데 7시인데도 아직 태양이 보이질 않는다. 개인적으로 실내는 어둑한 분위기를 좋아하긴 해도 밝은 날이 많은 여름이 좋다. 더운 것만 빼면. 이렇게 정성 가득한 음식으로 하루를 시작하면 의욕, 활기가 충만한 하루가 된다.